新华社兰州１月２７日电（记者王艳明 张玉洁）２５日，，，，，，，，夏历腊月十六，，，，，，，，寒潮里的艳阳天。。。 。。。。。甘肃省兰州市皋兰县黑石镇墟落蹊径旁的农田里，，，，，，，，吊着一头２００来斤刚杀好的年猪，，，，，，，，农民魏孔珍一家准备过年了。。。 。。。。。 在中国西部农村，，，，，，，，有着杀猪迎接夏历新年的习俗。。。 。。。。。从腊月初八到腊月二十三，，，，，，，，养了一年的大肥猪将被宰杀。。。 。。。。。春节时代，，，，，，，，人们围桌而坐，，，，，，，，享用猪肉做成的种种美食，，，，，，，，犒劳一年的辛勤。。。 。。。。。这猪，，，，，，，，也就被叫做“年猪”了。。。 。。。。。 “已往，，，，，，，，家家户户都要杀年猪，，，，，，，，但现在，，，，，，，，村上自己喂猪的，，，，，，，，超不过１０家。。。 。。。。。”魏孔珍说，，，，，，，，自己所在的三和村有快要２００户人家。。。 。。。。。 黑石镇上的屠夫魏孔招说，，，，，，，，１０年前，，，，，，，，过节时他一小我私家要杀２００来头年猪，，，，，，，，而现在只能杀四五十头。。。 。。。。。“商品肉多了，，，，，，，，年轻人都出去打工，，，，，，，，没人养猪了。。。 。。。。。” 皋兰县大横路村党支部书记保先荣说，，，，，，，，他们村有８００户人家，，，，，，，，户均１人外出务工，，，，，，，，全村８０００亩水浇地，，，，，，，，５０００亩已经流转。。。 。。。。。经济结构的转变已经影响到农民的生涯方法，，，，，，，，自家养猪的正在逐年镌汰。。。 。。。。。 大宗农民进城务工和城镇化的推进，，，，，，，，使得中国农村的生产消耗泛起“两头向外”的态势，，，，，，，，“钱从外面来，，，，，，，，工具从外面买”。。。 。。。。。 关于家庭养殖，，，，，，，，农民也算起了经济账。。。 。。。。。按目今市场价，，，，，，，，买猪仔加上玉米等饲料投入，，，，，，，，养１头年猪的本钱在２０００元左右，，，，，，，，而从市场上买１头年猪，，，，，，，，也就破费这么多。。。 。。。。。 皋兰县兽医局医控中心副主任李树仁先容，，，，，，，，皋兰县的生猪存栏量为５万头，，，，，，，，规模唬唬� ；； ；执吵≌谠龆唷�。。 。。。。。较之于散户饲养，，，，，，，，规模唬唬� ；； ；掣欣谝卟》揽亍�。。 。。。。。“２０００年以前，，，，，，，，绝大大都农家都自己饲养年猪，，，，，，，，现在只有３０％左右。。。 。。。。。” 只管购置商品肉已经十分利便，，，，，，，，但在农村，，，，，，，，人们照旧喜唤塘法养殖的年猪味道。。。 。。。。。这一需求催生了一些土法养殖的大户。。。 。。。。。 在三和村，，，，，，，，大大都村民过年吃的猪肉都来自本村的魏孔信家。。。 。。。。。今年，，，，，，，，他杀了１７头猪。。。 。。。。。 “我家养的猪，，，，，，，，肉不出庄。。。 。。。。。”魏孔信说，，，，，，，，和规模唬唬� ；； ；执吵∠啾龋�，，，，，，，他家的猪吃的多是玉米、麸皮等自然饲料，，，，，，，，村里人看在眼里，，，，，，，，吃得定心。。。 。。。。。 “以前过年杀１头猪，，，，，，，，腌起来，，，，，，，，得吃个泰半年。。。 。。。。。现在买肉不但利便，，，，，，，，还吃得新鲜。。。 。。。。。”三和村村民王本忠说，，，，，，，，每个月他都会从魏孔信家买１０斤左右的猪肉，，，，，，，，今年过年买了６０斤。。。 。。。。。过两天，，，，，，，，他还准备再宰１只羊。。。 。。。。。 “我们农村人吃肉不比城里人少，，，，，，，，吃的还都是绿色产品。。。 。。。。。就是到了冬天，，，，，，，，菜吃得少些。。。 。。。。。在某些方面，，，，，，，，农村人的生涯不比城里人差了。。。 。。。。。”王本忠说。。。 。。。。。 现在，，，，，，，，即即是自家杀了年猪的魏孔珍，，，，，，，，也不会腌太多肉，，，，，，，，而是会把这只猪分成好几块，，，，，，，，送给城里的亲戚。。。 。。。。。自己又会从城里买水果、蔬菜、糖果等，，，，，，，，富厚春节的餐桌。。。 。。。。。 “城里人吃得富厚，，，，，，，，农村人吃得康健。。。 。。。。。”李树仁说，，，，，，，，“在饮食上，，，，，，，，城乡已经没有几多差别了”。。。 。。。。。 |
