2022年1月27日上午， ，，，，，在山西考察的习近平总书记来到位于平遥古城的东湖老醋坊， ，，，，，相识国家级非物质文化遗产老陈醋酿制武艺和开展特色谋划情形。 。。。。。
模拟老作坊建成的东湖老醋坊古色古香， ，，，，，堪称“山西老陈醋完整的活标本”。 。。。。。在这里， ，，，，，国家级非物质文化遗产老陈醋酿制武艺传承人郭俊陆带着徒弟， ，，，，，向习近平总书记逐一展示、先容。 。。。。。
一滴醋， ，，，，，历经“蒸、酵、熏、淋、陈”工序的全心酿造， ，，，，，再经由一年冬捞冰、夏伏晒的陈酿， ，，，，，方能称为山西老陈醋。 。。。。。
郭俊陆向习近平总书记先容， ，，，，，山西老陈醋精选高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮作质料， ，，，，，工艺英华在于含有多种微生物菌种的红心大曲， ，，，，，这些都离不开黄土高原的孕育。 。。。。。
酿醋工艺的发酵打耙考究温度、湿度， ，，，，，这一工艺必需手工操作。 。。。。。师傅们手指上戴着铜指套， ，，，，，既能�； ；；；； ；な种敢脖阌诓僮�。 。。。。。
“既是手艺， ，，，，，也是学问， ，，，，，又是艺术。 。。。。。”习近平总书记仔细寓目后叹息， ，，，，，并亲自下手体验陈醋的发酵打耙。 。。。。。
经由销售柜台时， ，，，，，习近平总书记看到一种泡有蒜瓣的饺子醋， ，，，，，自掏腰包买了一瓶， ，，，，，并兴奋地说， ，，，，，除夕吃饺子就用这瓶醋。 。。。。。
“谢谢总书记对凯时ks勉励和支持！从‘就醋论醋’到挖掘醋文化、醋的妙用和工艺特色， ，，，，，山西老陈醋要驻足天下、走向天下。 。。。。。”郭俊陆向习近平总书记汇报了起劲的偏向。 。。。。。
习近平总书记亲热地嘱咐道：“康健中国， ，，，，，醋能起到作用。 。。。。。”
把非物质文化遗产的�； ；；；； ；ご泻涂⑹褂糜谢沤崞鹄�， ，，，，，实现中华优异古板文化的创立性转化和立异性生长， ，，，，，是习近平总书记高度重视的一件大事。 。。。。。
“作为老陈醋酿制武艺的国家级非物质文化遗产传承人， ，，，，，我一定要切记习近平总书记的嘱托， ，，，，，坚定文化自信， ，，，，，挖掘山西老陈醋的历史文化内在， ，，，，，走出一条老陈醋生长的新路子。 。。。。。”郭俊陆满怀信心地说。 。。。。。
