在美国River Road出品的《食物公司》纪录片中有这样一个情景，，，，，，叙述了一位美国牛奶供应商对优质牛奶生产的看法。。。。。。。他说：“你必需记着一个事实，，，，，，农民们的生产一定是以市场需求为基础。。。。。。。若是你愿意付两美元买牛奶，，，，，，你喝到的牛奶就会像自己家后院养的牛挤出的奶一样好，，，，，，就是这么简朴。。。。。。。只要人们最先对更好的食物有需求，，，，，，我们就能生产”。。。。。。。 这批注需求决议供应，，，，，，有什么样的需求就会有什么样的供应。。。。。。。当我们租不起屋子的时间，，，，，，市场会提供“群租房”解决需求。。。。。。。同样的原理，，，，，，若是消耗者不肯意对食物出高价，，，，，，那么市场会通过降低本钱方法知足消耗者的需求。。。。。。。诸如蔬菜的农药残留、水产品运输中的孔雀石绿残留等，，，，，，都是供应商为了降低本钱而引发的食物清静事务。。。。。。。若是消耗者喜欢“卖相”好的食物，，，，，，供应商可能会“自动”增添不须要的本钱，，，，，，为馒头“染色”、为咸鸭蛋添加“苏丹红”、在猪饲料中添加“瘦肉精”，，，，，，以知足消耗者对“卖相”的偏好。。。。。。。 只要信息充分 食物清静危害是可控的 2012年我们对辽宁省大连市、山东省潍坊市、河南省郑州市、广东省中山市、四川省成都会等5个都会2121位消耗者的视察发明，，，，，，若是直接问消耗者，，，，，，食物清静主要照旧食物外观主要，，，，，，大都消耗者回覆是食物清静主要，，，，，，可是在对消耗者做购置行为的模拟实验时，，，，，，大都消耗者会把外观放在第一位。。。。。。�？？？？？杉�，，消耗者说与做会纷歧致。。。。。。。供应商并不体贴消耗者说什么，，，，，，更关注消耗者怎么做。。。。。。。 从实质上来看，，，，，，现在在中国爆发的许多食物清静事务，，，，，，都是供应商在消耗者不知情状态下的恶意行为所致。。。。。。。提防这种恶意行为，，，，，，中国昔人有些乐成的履历值得借鉴。。。。。。。一些古代城墙的每一块墙砖都会刻上制作者的姓名，，，，，，这现实上是一种追溯信息系统，，，，，，目的是增强制作者的责任心，，，，，，一旦在城墙出了问题还很容易找到责任人，，，，，，这样的城墙一定很结实。。。。。。。 以是只要有充分的信息，，，，，，食物清静危害应是可控的。。。。。。。问题的要害在于，，，，，，“天下没有免费的午餐”，，，，，，提供信息一定要增添特殊本钱，，，，，，并可能随着信息笼罩的规模、信息细节的准确度的提高而一直增添。。。。。。。只有消耗者愿意为增添的信息“埋单”，，，，，，市场才会供应含有信息的食物。。。。。。。在欧盟，，，，，，销售食物需要提供可追溯信息，，，，，，这并不是政府划定的，，，，，，而是零售商团结会首先要求的。。。。。。。欧盟的零售商团结会是一个市场组织，，，，，，它的要求体现了对市场需求的回应。。。。。。。在中国，，，，，，某些牛肉生产商凭证市场需求，，，，，，也自主建设了可追溯系统，，，，，，但含有可追溯信息的牛肉售价很高，，，，，，仅能知足高端市场。。。。。。。关于中国蔬菜、猪肉等公共化的商品，，，，，，建设可追溯系统却不是市场行为，，，，，，更多反应了政府意旨。。。。。。。2010年，，，，，，我国商务部、财务部要求，，，，，，开展肉类、蔬菜流通追溯系统建设试点，，，，，，使用现代信息手艺建设泉源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量清静追溯链条。。。。。。。几年已往了，，，，，，凭证凯时ks视察，，，，，，这些试点都会可追溯食物市场生长非�；；；；；；；；郝�。。。。。。。在菜场中只有一两个摊位销售可追溯食物，，，，，，门可罗雀，，，，，，带有显着的“样板”特色。。。。。。。 消耗者陷入不肯 为信息“埋单”的“怪圈” 这其中的缘故原由较量重大。。。。。。。以可追溯青菜为例，，，，，，我们对江苏省的13个省辖市1757位消耗者的研究发明，，，，，，62%的中国消耗者愿意为可追溯信息支付特殊价钱，，，，，，显着高于美国（50%）、加拿大（50%）和西班牙（27.5%）的消耗者。。。。。。。不过，，，，，，中国消耗者对可追溯食物支付的平均特殊价钱只有3.15%，，，，，，远低于上述国家。。。。。。。 若是消耗者不肯意出高价，，，，，，市场可能只会供应最容易获得，，，，，，也是本钱最低的信息。。。。。。。事真相形简直云云，，，，，，我们视察到一些都会菜场的可追溯食物能查到的信息很是简朴，，，，，，一旦食物供应链某些环节出问题，，，，，，使用这样的信息很难追溯到责任人。。。。。。。同时，，，，，，由于这些信息很是简朴，，，，，，也容易被造假。。。。。。。在视察中，，，，，，许多消耗者就向我们表达了对信息真实性的嫌疑，，，，，，他们很难为这样的信息“埋单”。。。。。。。这似乎形成了一个“怪圈”，，，，，，供应商以为消耗者不肯“埋单”就提供了最简朴的信息，，，，，，导致消耗者更不肯意“埋单”。。。。。。。这一“怪圈”的制造者，，，，，，正是出于盛意的政府。。。。。。。由于政府没有能够从市场需求出发，，，，，，为可追溯信息制订标准，，，，，，导致市场杂乱，，，，，，阻碍了可追溯食物市场的生长。。。。。。。 对此，，，，，，2014年我们在无锡对343位消耗者做了一次可追溯猪肉实验。。。。。。。在实验中，，，，，，我们进一步明确了可追溯信息，，，，，，包括详细的养殖信息、屠宰加工信息、运输销售信息。。。。。。。现真相形却爆发了差别转变。。。。。。。凯时ks研究效果批注，，，，，，消耗者需要的信息按主要性崎岖排列，，，，，，依次为养殖信息、屠宰加工信息、运输销售信息，，，，，，并对上述三类信息愿意支付的特殊价钱划分为9.67%、6.78%、4.52%，，，，，，远高于我们以前的研究。。。。。。。 可见，，，，，，消耗者现实是愿意为食物清静“埋单”的，，，，，，只不过市场没有能够提供消耗者需要的信息。。。。。。。在实验中，，，，，，消耗者仍然体现出对信息的不信托，，，，，，希望这些信息能够获得政府的认证，，，，，，也愿意为政府认证“埋单”，，，，，，出价甚至高于所提供的信息。。。。。。。这也说明，，，，，，若是社会诚信缺失，，，，，，将会增添不须要的信息本钱支出。。。。。。。 消耗者需求 保存显着的群体分解 我们还发明，，，，，，消耗者需求保存显着的群体分解，，，，，，大致可以分为价钱敏感型、高危害感知型、养殖危害感知型、通俗型4个类型。。。。。。。价钱敏感型消耗者以晚年人居多，，，，，，他们最看重价钱，，，，，，对所有的信息出价都很低；；；；；；；；高危害感知型消耗者则与价钱敏感型消耗者完全相反，，，，，，他们对所有信息出价都很高；；；；；；；；养殖危害感知型消耗者只对养殖信息出价较高；；；；；；；；其他没有显着特征的都为通俗型，，，，，，这一类型的消耗者比重最高。。。。。。。 在另一次实验中，，，，，，我们把猪肉所能提供的可追溯信息设计了低、中、高3个条理，，，，，，每提高一个条理就多一种信息。。。。。。。据此，，，，，，我们设计了7种市场营销计划，，，，，，包括市场上划分只销售低条理、中条理、高条理，，，，，，同时销售低、中条理，，，，，，同时销售低、高条理，，，，，，同时销售中、高条理，，，，，，同时销售低、中、高三个条理可追溯猪肉。。。。。。。效果发明，，，，，，市场上同时销售低、中、高3个条理可追溯猪肉，，，，，，最受消耗者接待，，，，，，3个条理可追溯猪肉的市场总份额可抵达80%以上。。。。。。。显然，，，，，，同时销售差别条理的可追溯猪肉能知足消耗者的差别化需求。。。。。。。 由此可见，，，，，，消耗者需求差别化的特点说明：危害并不但是政府与供应商的责任，，，，，，消耗者也同样有义务。。。。。。。消耗者的义务就是要为更清静的食物“埋单”。。。。。。。只要消耗者愿意出高价，，，，，，理论上就不保存食物清静危害。。。。。。。在中国目今总体购置力水平不高的情形下，，，，，，政府的干预是须要的，，，，，，问题在于怎样关预？？？？？从凯时ks视察效果来看，，，，，，政府应该从消耗者差别化的需求出发，，，，，，为市场制订差别条理的可追溯信息标准，，，，，，同时也应为相关信息给予须要的认证。。。。。。。 我们信托，，，，，，随着社会诚信逐步建设，，，，，，社会信息本钱支出将越来越低。。。。。。。凯时ks供应商未来会专心在生产的食物刻上自己名字，，，，，，为食物清静构建结实的城墙�。。。。。。。ㄖ斓恚� |
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