八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，，，，，，，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。。。。。。克日，，，，，，，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风韵的影响及其作用机制》经陕师大官方微博宣布后，，，，，，，成为网民热烈议论的话题。。。。。。有网友奚落：“这得用几多只鸡才华成绩一篇博士论文？？？？？？ ？”(西部网12月2日) 八角茴香是我国菜品的基本调料，，，，，，，好几种菜系都会用到它来为菜品提味。。。。。。用8万字来谈八角茴香与卤鸡肉的关系，，，，，，，给人感受是一个挺新鲜的研究偏向，，，，，，，看上去还与古板的科研选题很纷歧样。。。。。。从网络上的舆论反应来看，，，，，，，公众并没有对这样的看似“不着调”的论文一票反对，，，，，，，而是在好奇中透露出赞扬的情绪。。。。。。 就我这个外行来看，，，，，，，该博士论文虽然选择的研究偏向很小！！！�。。�，，，，，但有现实意义。。。。。。它在中国古板文化的配景下睁开，，，，，，，从卤煮的历史入手，，，，，，，研究其与其它烹饪形式的区别，，，，，，，剖析各地卤肉制品的差别，，，，，，，研究肉制品的古板工艺制作和工业化生产，，，，，，，既切合其博士的研究偏向——动物资源开发和使用，，，，，，，也切合食物工业化生长的趋势。。。。。。 什么是食物工业化生长？？？？？？ ？拿一个通俗的例子来说，，，，，，，肯德基等洋快餐连锁店能够迅速占领中国市场！！！�。。�，，，，，而中国推向国际市场的乐成案例并未几，，，，，，，这就是中国食物工业化尚有很大提升空间的证据。。。。。。是不是外国人不喜欢中餐呢？？？？？？ ？似乎也不是这样，，，，，，，中餐在国际上取得普遍赞誉，，，，，，，说明晰中餐在口胃上来说也是能够吸引外国人的。。。。。。中餐没有在现代社会翻开快餐行业的国际市场！！！�。。�，，，，，缘故原由在于中餐制作停留在手工阶段。。。。。。当生产食物工艺被拆解，，，，，，，食材以科学手段剖析配比，，，，，，，并建设成量化的生产线，，，，，，，中国食物才华走上工业化之路。。。。。。 在我看来，，，，，，，“最鲜味论文”现实上是一种选题立异，，，，，，，它为一些假大空的论文选题提供了借鉴思绪。。。。。。前段时间，，，，，，，北京市人大教科文卫体委员会委员李鸿江在谈“中国为什么出不了诺贝尔奖获得者”时，，，，，，，以为重复研究太多是一个主要缘故原由。。。。。。从他小我私家熟悉的体育学科来讲，，，，，，，体育学科的博士论文重复率“很是很是”高，，，，，，，既没有理论上的重大突破，，，，，，，也没有现实应用中的价值。。。。。。由此来说，，，，，，，找一些接地气的论文选题很有须要。。。。。。 研究者对论文选题“高峻上”的喜欢，，，，，，，造成了硕士论文和博士论文的急躁之风。。。。。�？？？？？？ ？蒲芯训姆峙梢睬阆蛴谝恍案呔稀钡难√猓�，，，，，形成了小选题小角度的论文不值得研究的过失导向。。。。。。以优异的治学态度来说，，，，，，，历来未曾有小或者初级的课题，，，，，，，严肃的科研事情者从不回避研究小问题。。。。。。前几天，，，，，，，《科学报告》（Scientific Reports）杂志刊登了北京大学心理学系教授周晓林等人的一项研究结论，，，，，，，爆发在人染色体5-HT1A基因上的细小差别，，，，，，，可能会影响人们谈恋爱的几率。。。。。� ；；； ；；；Ｉ杏幸黄渲泄蜗纷呦蛲庋蟮睦樱�，，，，，美国加州大学伯克利分校学生组织DeCal在其官网上宣布，，，，，，，风行中国的桌游“三国杀”正式“杀进”该校2012年秋季选修课程表，，，，，，，想通过这门课程，，，，，，，学生必需提交论文。。。。。。 学问无小事，，，，，，，阻止高峻上、假大空的学问造假，，，，，，，多一些“最鲜味论文”的小角度研究，，，，，，，也许正是提高我国学术论文质量的出路。。。。。。（刘义杰） |
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