所谓的饮食古板 ，，，，，，着实只是在社会意理、科技前进和政治变迁等等诸多因素下 ，，，，，，一直潜移默化的历史历程
不久前 ，，，，，，天下马铃薯大会在北京举行。。。 。。其间 ，，，，，，农业部相关认真人体现 ，，，，，，中国推进马铃薯主食开发的条件已经具备、时机已经成熟。。。 。。
确实 ，，，，，，土豆优点许多 ，，，，，，不但省水省肥单产高 ，，，，，，营养还很富厚。。。 。。不过这些优点 ，，，，，，在许多人的饮食习惯眼前 ，，，，，，似乎不那么主要。。。 。。
问题是：土豆从“盘里”跃到“碗里” ，，，，，，这样的习惯怎样形成？？？？？？？
就在土豆当主粮的话题热络之时 ，，，，，，有一组漫画也很火 ，，，，，，叫《在秦朝当一个吃货有多灾》：一小我私家穿越去秦朝的饭店 ，，，，，，点一碗西红柿鸡蛋面却被见告没有 ，，，，，，由于西红柿直到明代才传入中国。。。 。。秦朝餐馆唯一能吃到的 ，，，，，，是粟米饼。。。 。。
漫画看着可笑 ，，，，，，可细细品味这碗没吃着的面 ，，，，，，却能咂摸出别的味道来。。。 。。
虽然我们有五千年的农耕文明史 ，，，，，，但小麦直到唐中期才登上寻常黎民的餐桌 ，，，，，，而吃西红柿鸡蛋面的古板 ，，，，，，可能还不到500年。。。 。。这倒跟土豆在欧洲的运气有几分相似 ，，，，，，虽然西班牙人在16世纪就把它从安第斯山带到了伊比利亚 ，，，，，，但自那之后的200多年时间里 ，，，，，，欧洲人历来没想起要吃它 ，，，，，，而仅仅当做植物园的珍奇。。。 。。
饮食 ，，，，，，历来就不但仅是吃什么 ，，，，，，而是整个文化系统在餐桌上的表达。。。 。。美国人迈克尔·波伦在《植物的欲望》中形貌其时人们对土豆的看法：“小麦是向上指 ，，，，，，指向太阳和文明；；；；；土豆却是向下指 ，，，，，，它是地狱的。。。 。。”由于《圣经》并没有提到这种南美洲的作物 ，，，，，，有的欧洲人竟以为土豆会导致麻风病 ，，，，，，将其称之为“妖怪的苹果”。。。 。。18世纪的欧洲 ，，，，，，人们视土豆为畏途。。。 。。为了增补粮食一些统治者甚至不吝动用武力强制农民种土豆。。。 。。
着实 ，，，，，，古板自己就是被发明的。。。 。。法国人给土豆正了名 ，，，，，，药剂师帕蒙蒂埃几十年坚韧不拔推广土豆 ，，，，，，包括向路易十六赠予土豆花 ，，，，，，在巴黎种试验田 ，，，，，，最终在19世纪让法国人接受了这种进口货。。。 。。现在程序料理当中 ，，，，，，有多道以他名字命名的菜肴。。。 。。
土豆在瑞典的普及则归功于女科学家爱娃·拉嘎丹。。。 。。她在1748年揭晓一篇论文 ，，，，，，叙述用土豆酿造烧酒的要领。。。 。。这对嗜酒如命的北欧人无疑是重大的动力 ，，，，，，原本对土豆充满戒心的人 ，，，，，，也最先大面积播种了。。。 。。而土豆伏特加也成了瑞典的明星产品。。。 。。
在履历了多次饥荒之后 ，，，，，，欧洲人也终于熟悉到土豆的利益 ，，，，，，大面积的土豆莳植 ，，，，，，养活了更多的生齿 ，，，，，，为工业革命和外洋扩张提供了富足的人力。。。 。。以后 ，，，，，，土豆也顺理成章地变为欧洲人的“古板主食”。。。 。。这样的“古板” ，，，，，，也还不到200年的时间。。。 。。古板的改变 ，，，，，，对应着文明的进化。。。 。。
历史学家霍布斯鲍姆说过：“那些外貌上看起来或者声称是古老的‘古板’ ，，，，，，其起源的时间往往是相当晚近的。。。 。。”我们并不需要拘泥于古板的时间标准 ，，，，，，而是要看到 ，，，，，，许多现在习以为常的古板 ，，，，，，形成和转变的历程 ，，，，，，可能不是我们想象的那样。。。 。。一项新事物从泛起到被接受 ，，，，，，既可能历经千百年 ，，，，，，也可能是转瞬之间。。。 。。
从小麦到西红柿鸡蛋面 ，，，，，，从“妖怪苹果”到寻常主食 ，，，，，，我们所谓的饮食古板 ，，，，，，着实只是在社会意理、科技前进和政治变迁等等诸多因素下 ，，，，，，一直潜移默化的历史历程。。。 。�？？？？？？？梢运� ，，，，，，让土豆愉快地作主食 ，，，，，，我们也可以创立新的古板。。。 。。（李强）
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