“过了腊八,就到年下”,腊八节即将到来,不少市民已经最先忙年了。。。。。在老济南的生涯中,每到腊八节,扫除屋子、熬腊八粥、腌制腊八蒜腊八肉,大人孩子都为了春节忙碌,好玩的事还真不少。。。。。 ■喝腊八粥祈福增寿 “老济南人过腊八节,虽然得喝腊八粥了。。。。。”随着腊八节邻近,不少市民忙活起来。。。。。济南民俗馆馆长刘学斌说,在老济南人的生涯中,腊八节必需喝腊八粥,为家人祈福增寿。。。。。不少民俗专家也体现,腊八粥有敬神祭祖的寄义,包括了古板的祭祀古板。。。。。 著名民俗专家、山东大学教授李万鹏考证以为,“腊祭”是古代的祭祀仪式,先民在腊月猎取野兽祭祀百神,祈求来年五谷丰收,家人平安。。。。。 而在老济南,腊八粥的由来也有种种各样的传说,撒播最广的是纪念经祖说,各地寺院煮粥敬佛,腊八粥也叫七宝五味粥。。。。。唬�；； Ｉ杏腥怂道鞍酥嗪兔魈嬗泄�,朱元璋小时间家里穷,曾在鼠洞里发明了米、豆、枣等,厥后当了天子,就在腊月初八熬粥,并命名腊八粥。。。。。 腊八粥熬好后要先敬神祭祖,之后再赠予亲友,并且一定要在中午之前送出去,最后才是全家人食用。。。。。 ■清扫屋子迎新年 “小时间每到腊八节,家人总会带着我们扫除屋子,整理院子,里里外外面目一新。。。。。”不少老济南人体现。。。。。 在老济南人的生涯中,“腊八节扫屋”是多年传下来的习俗,家家户户都在这天忙着大扫除。。。。。由于担心招惹了“宅神”,各人平时都不可随便扫屋的,而腊八节这天就没有这个禁忌,可以定心大胆地扫屋子了。。。。。若是腊八这天没扫屋的话,就只好比及腊月二十三“祭灶”的时间一块儿扫了。。。。。 ■腌腊八蒜过年吃 “除了腊八粥之外,腌腊八蒜也是济南的一个老习俗。。。。。”刘学斌体现,在腊八这天,人们将剥了皮的蒜瓣儿放到罐子、瓶子里,然后倒入醋,封上口放到户外。。。。。 从腊八到除夕的二十多天里,腊八蒜就腌制好了,蒜味融进醋里,使其酸辣味道适中。。。。。年三十晚上就着腊八蒜吃热水饺,蒜香喷鼻,诱人食欲。。。。。由于泛起蒜绿素,腊八蒜腌制后会酿成绿色,具有抗氧化、防朽迈的作用。。。。。 关于为什么要腌制腊八蒜,民间也有一些说法。。。。。腊八蒜的蒜字和算同音,快到年关了,商家要在这天把一年的收支都算清晰。。。。。债主要账时就会泡上一些腊八蒜送人,欠债的收到后心照不宣,一年的债务该整理整理了。。。。。 另外,富有的人家初八这天还要腌制猪肉。。。。。人们把猪肉洗净晾干,切成方块放在瓷坛子里,再用适量藿香秆、薄荷叶、花椒皮、姜片、八角茴香及食用盐,熬制成“五味香料盐水”浇在猪肉上。。。。。 |
